Овощерезки

Профессиональные овощерезки позволяют быстро и аккуратно нарезать отваренные и сырые овощи и фрукты на кусочки требуемой формы, обладают прекрасными эксплуатационными характеристиками и с лёгкостью выдерживают ежедневную работу.

Использование овощерезок в ресторанах, кафе и столовых экономически целесообразно:

• установка промышленного оборудования позволяет сократить численность персонала, занятого обработкой ингредиентов, и уменьшить среднее время ожидания заказа клиентом;
• риск «человеческой ошибки» при приготовлении блюда снижается, количество продуктов, идущих «в брак» после установки прибора становится значительно меньше.

Промышленные овощерезки делятся на два типа – настольные и напольные. Модели, относящиеся к первой группе, имеют сравнительно небольшую производительность – от 100 до 400 кг/час, ко второй – от 500 до 900 кг/ч.

Приобретая овощерезку для установки в заведении, следует обратить внимание не только на её производительность.
Не менее важными показателями являются:

• толщина и вид нарезки продукта;
• габариты прибора (он не должен мешать передвижениям персонала);
• материал, из которого изготовлены ножи (в идеале – металл, устойчивый к механическим и химическим воздействиям).

Сегодня овощерезки производятся многими компаниями: ассортимент оборудования настолько широк, что выбор подходящего прибора абсолютно не является проблемой.