Станция для сборки суши (суши-модуль)

Для чего нужна данная Станция?

Станция для сборки суши состоит из трёх отдельных элементов, обладающих продуманным функционалом и обеспечивающих быструю и удобную работу. Представленный модуль рассчитан на одновременную работу 3-4 поваров. Каждому возможно устроить эргономичную зону.

Что включает в себя Станция для сборки суши?

• Нейтральный стол с двумя полками для хранения продуктов, заготовок и необходимой в работе тары.
• По центру нейтрального стола установлен встроенный холодильный стол с ящиками под гастроёмкости необходимого формата. В нём хранятся заготовки требующие соблюдения температурного режима
• Холодильная ванна с полкой надстройкой - для хранения гастроёмкостей с продуктами и соусами для сборки суши/роллов. Ванна изготовлена в напольном исполнении и снабжена прочным сварным каркасом. Необходимый уровень температуры помогают поддерживать складные дверцы, которые с лёгкостью могут открываться/закрываться. В верхнем положении их фиксируют мощные магниты. Полка-надстройка позволяет увеличить площадь полезной выкладки
• Холодильный стол, выполняемый по индивидуальному заказу с дверями или ящиками. Используется для хранения подготовленных полуфабрикатов и заготовок. На столешнице происходит сборка готовых блюд.

Технические характеристики

• Габаритный размер: по запросу
• Температурный режим -2...+8,°С
• Микропроцессорный блок управления
• Компрессор Aspera, ACC, Electrolux, l'unite hermetique
• Динамическое охлаждение
• Напряжение питания: 220В/50Гц
• Автоматическая оттайка испарителя