Пароконвектомат RETIGO B2021B VISION II

Модель конвектомата Retigo Vision 2021 идеально подходит для производственных мощностей от 600 до 900 порций в день. Размеры гастроемкостей GN 2/1 (650x530 мм) или GN 1/1 (530x325 мм). В стандартное оснащение данного конвектомата входит загрузочная тележка. К данному типоразмеру можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей – запасную загрузочную тележку, оборудование для банкетной системы раздачи и т.д. Система парообразования работает на принципе инжектора. Источник тепла только электрический.

Приготовление:

• Горячий воздух 30 – 300 °C
• Комбинированный режим 30 – 300 °C
• Приготовление на пару 30 – 130 °C
• Био приготовление 30 – 98 °C
• Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
• AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
• Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
• Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
• Дельта T варка – точность при приготовлении
• больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
• Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
• Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
• Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
• Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии

Технические данные: