Холодильный стол - станция для приготовления (универсальный)

Для чего нужна данная Станция?

Данный модуль разработан специально для процесса приготовления пасты, ВОК, пельменей и равиоли. Станция рассчитана на работу двух поваров.

Что включает в себя Станция?

Стол-станция включает в себя:

• Холодильный объём, в котором хранятся охлаждённые заготовки и уже подготовленная для приготовления паста. Объём разделен на две части с независимым управлением. В часы пиковой активности гостей повара не будут сталкиваться в ходе приготовления блюд.
• Холодильные надстройки для гастроёмкостей с топпингами и соусами. Уже подготовленные начинки будут храниться в охлаждённом состоянии и долгое время сохранят свою свежесть и вкус. У каждого повара имеется своя надстройка. Помимо большей производительности это поможет и разнообразить меню и представленные в нём кухни. Один из поваров готовит блюда итальянской кухни, а второй повар имея отдельную надстройку для хранения может сосредоточится на приготовлении блюд восточной (китайской и пр.) кухни.
• Цельнотянутая мойка - она позволит в кротчайшее время и без дополнительной беготни отчистить посуду и используемый в приготовлении инвентарь. В ходе подготовительной работы отлично подойдёт для мытья продуктов перед нарезкой.
• Рабочая столешница. Опять таки разделённая на две рабочих зоны. На столешницу устанавливаются индукционные плиты и плиты ВОК. Так же в столешницу возможно встроить оборудование для варки пасты, пельменей и равиоли.

Технические характеристики

Модуль изготавливается из высококачественной нержавеющей стали. Холодильная установка имеет в своём составе исключительно комплектующие европейского производства. Это позволяет модулю выдерживать высочайшие стандарты качества.

Технические характеристики:

• Габаритный размер, мм: по запросу
• Температурный режим -2..+8,°С
• Микропроцессорный блок управления
• Компрессор Aspera, ACC, Electrolux, l'unite hermetique
• Динамическое охлаждение
• Напряжение питания: 220 В/50 Гц
• Автоматическая оттайка испарителя
• Столы выполнены полностью из нержавеющей стали
• Цельнозаливной корпус
• Повышенная прочность столешницы холодильного стола
• Выдвижные ящики (при их наличии) холодильного стола снабжены доводчиками