Коптильная камера электрическая КР-7.90

Бренд: Sikom
Номер: ko-23303
66 080руб
Есть в наличии

Дополнительные возможности: 

  • Автомат подачи брикетов
Описание

Коптильня Сиком КР-7.90 предназначена для использования на предприятиях общепита и ритейла. Позволяет проводить процесс правильного копчения, а не подкапчивания благодаря возможности закладки щепы без открытия дверцы в рабочую камеру.

В процессе копчения загруженные продукты в камеру коптильни обволакивает дым, образующийся в результате медленного тления щепы нехвойных пород деревьев. Вещества, содержащиеся в коптильном дыме проникают в продукт и придают ему специфические свойства. Вкус продукта становится более пряным, острым, также изменяются цвет и запах.

Чаще всего используют следующий коптильный материал: щепу бука, вишни, яблони, ивы, ясеня, ольхи, клена или их смесь. Щепа должна быть чистой и сухой. Не допускается применение щепы, полученной от переработки клееных, крашеных или лакированных деревянных изделий.

В коптильне КР-7.90 осуществляется процесс правильного копчения, а не подкапчивания. Это достигается благодаря тому, что при закладке дополнительной порции щепы нет необходимости открывать камеру. Для этого есть специальное рабочее отверстие на фронтальной части аппарата. Таким образом, в камеру не попадает кислород и не происходит возгорания щепы.

Коптильня Сиком КР-7.90 полностью выполнена из нержавеющей стали. Дверца открывается на 90 градусов. В комплекте поставляются: 3 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали, лоток для щепы, адаптер для подключения дополнительного дымогенератора.

Технические характеристики: 

  • Полезный объем камеры: 60 л
  • Вместимость: 3*GN 1/1
  • Внутренний размер: 500х360х540 мм
  • Мощность: 1,8 кВт
  • Напряжение: 220 В
  • Вес: 33 кг
Характеристики
Количество гастроемкостей
4
Размер гастроемкостей
GN 1/1
Pазмер, мм
720х420х700
Страна-производитель
Россия
Бренд
Sikom